Zapanjujući uređaji:
Prvi korak u klanju goveda uključuje da se životinju nesvjesno čini zadivljujućim. Zarobljeni pištolji za vijke, električni zastoj i komore ugljičnog dioksida danas su među najčešće korištenim metodama. Zarobljeni pištolji za vijke upućuju precizan udarac mozgu životinje, odmah ga izbacujući. Električni zapaljivi prolaze kontroliranu struju kroz tijelo životinje, izazivajući nesvijest u roku od nekoliko sekundi. U međuvremenu, komore ugljičnog dioksida uranjaju životinje u plin, postupno ih čini nesvjesnim. Svaka je metoda pažljivo regulirana kako bi se osigurala minimalna nevolja i pridržavanje zakona o dobrobiti životinja.
Sustavi krvarenja:
Jednom kada je životinja omamljena, kreće se u stanicu za krvarenje. Ovdje specijalizirana oprema olakšava brzo i higijensko uklanjanje krvi. Moderni sustavi za krvarenje često uključuju platforme od nehrđajućeg čelika, transportne trake i automatizirane alate za rezanje. Neki napredni modeli uključuju tehnologiju usisavanja vakuuma za učinkovito prikupljanje krvi, sprječavajući prolijevanje i kontaminaciju. Pravilno krvarenje od vitalnog je značaja za proizvodnju visokokvalitetnog mesa, jer zaostala krv može dovesti do kvarenja i izvanlazni.
Skinner strojevi:
Nakon krvarenja, sljedeći korak je Skinning. Skinner strojevi postali su neophodni u velikim operacijama zbog svoje brzine i točnosti. Ovi strojevi obično sadrže rotirajuće bubnjeve ili noževe koji prianjaju i oguljavaju skrivanje s trupa. Neki su modeli opremljeni podesivim postavkama za smještaj različitih veličina goveda. Rezultat je čisto odvajanje kože, koje se zatim može zasebno obraditi za proizvodnju kože.
Evisceracijska oprema:
Evisceracija je jedan od najupečatljivijih koraka u preradi goveda, koji zahtijeva pažljivo rukovanje kako bi se izbjeglo kontaminaciju mesa. Evisceracijska oprema koristi mehaničke sustave za oružje ili transportne trake za sustavno uklanjanje unutarnjih organa. Senzori i kamere mogu se integrirati u ove strojeve kako bi se otkrili nepravilnosti ili nedostaci u organima, osiguravajući da samo zdravi leševi pređu na sljedeću fazu. Ova oprema također pomaže u razdvajanju jestivog offall-a (poput jetre i bubrega) od nejestivog otpada, optimizirajući korištenje resursa.
Strojevi za debaniranje i rezanje:
Za procesore usredotočene na proizvode s dodanom vrijednošću, Oprema za klanje stoke su neprocjenjivi. Ovi strojevi koriste oštre oštrice, pile i robotske ruke kako bi odvojili meso od kostiju i proizvodili dosljedne rezove. Napredni softver omogućava operatorima da programiraju specifične rezove, zadovoljavajući različite zahtjeve na tržištu. Na primjer, neki se strojevi specijalizirali za stvaranje odrezaka, pečene ili mljevene govedine, dok se drugi fokusiraju na nišne predmete poput Filet Mignon.
Sustavi sanitarne i otpadne sustave:
Higijena je najvažnija u objektima za klanje goveda, što čini sanitarnu opremu kritičnom komponentom. Perilice visokog pritiska, sredstva za čišćenje pare i kemijska dezinfekcijska sredstva obično se koriste za sanitaciju površina i alata. Uz to, sustavi gospodarenja otpadom pomažu u odlaganju neupotrebnih dijelova, poput kostiju, masti i ulaznih, na ekološki prihvatljiv način. Mnogi objekti sada implementiraju kompostiranje ili tehnike biokonverzije kako bi organski otpad pretvorio u gnojivo ili sirovina.
