1. performanse i snaga
Učinkovitost a vakuum Stroj ovisi o njegovoj sposobnosti stvaranja i održavanja dosljednog vakuuma.
-
Vakuumska pumpa: Ovo je srce stroja. Potražite snažnu, visokokvalitetnu vakuumsku pumpu koja brzo može povući dubok vakuum. Snažan vakuum je neophodan za otvaranje mišićnih vlakana, omogućavajući marinadama da prodre duboko i ravnomjerno. Pouzdanost pumpe i jednostavnost održavanja presudni su za minimiziranje zastoja.
-
Sustav motora i pogona: Motor diktira djelovanje. Robustan motor osigurava glatku i dosljednu rotaciju, što je od vitalnog značaja za nježno masiranje proizvoda bez uzrokovanja oštećenja. Kontrola promjenjive brzine vrijedna je značajka koja vam omogućuje prilagođavanje okretaja za različite proizvode, od osjetljivih riba do gustih rezova govedine.
2. Dizajn i konstrukcija
Fizički dizajn vrpca izravno utječe na njegovu učinkovitost, izdržljivost i što je najvažnije, higijenu.
-
Materijal: Industrijski standard je nehrđajući čelik u hrani , obično 304 ili 316. Ovaj materijal nije samo izdržljiv i otporan na koroziju, već je i neporozno i lako se može sanirati, što je ključno za sprečavanje rasta bakterija i ispunjavanje propisa o sigurnosti hrane.
-
Oblik bubnja i unutarnje pregrade: Oblik bubnja i dizajn njegovih unutarnjih pregrada ili vesla su presudni. Ove su komponente odgovorne za djelovanje "dizanja i pada" koja izbaci proizvod. Dobro dizajnirani bubanj osigurava da je svaki komad mesa, bez obzira na veličinu ili mjesto u seriji, ravnomjerno izložen marinadi. Potražite bubnjeve koji su lako pristupili i imaju uklonjiva vesla za temeljito čišćenje.
-
Mehanizam naginjanja: Ručni ili hidraulički nagibni bubanj čini utovarivanje i istovar znatno lakšim i sigurnijim, posebno s teškim serijama. Ova značajka također pomaže u isušivanju i čišćenju.
3. Kontrola i prilagodba
Za dosljedne serije rezultata nakon serije, sustav upravljanja strojem je vaš najbolji prijatelj.
-
Korisničko sučelje: Moderni tumbleri često sadrže kontrole osjetljivih na dodir ili jasan, digitalni zaslon. To olakšava operatorima postavljanje i praćenje postupka prevrtanja.
-
Programirajuće kontrole: Najprofesionalniji strojevi dolaze s a Programirani logički kontroler (PLC) . To vam omogućuje stvaranje i spremanje određenih programa za različite proizvode. Možete postaviti preciznu razinu vakuuma, vrijeme prevrtanja i razdoblja odmora, osiguravajući da se briket, pileća prsa i svinjski lon obrađuje s točnim parametrima koji su im potrebni za optimalnu teksturu i okus.
-
Sigurnosne značajke: Potražite stroj sa sigurnom bravom poklopca i gumbom za zaustavljanje u nuždi. Ove značajke štite i operatera i opremu, osiguravajući sigurno radno okruženje.
4. veličina i kapacitet
Odabir prave veličine odnosi se na više od samo uklapanja stroja u vaš prostor; Radi se o optimizaciji vašeg tijeka rada.
-
Veličina šarže: Razmotrite tipičnu veličinu vaših proizvodnih serija. Tumblers dolaze u širokom rasponu kapaciteta, od malih modela na klupi za restorane do velikih industrijskih jedinica za tvornice. Odaberite stroj koji je na odgovarajući način veličine za vaše potrebe. Prevrtanje male serije u velikom bubnju može biti neučinkovito, dok prekomjerno ispunjenje malog bubnja može oštetiti proizvod i stroj.
Usredotočenim na ove osnovne značajke proizvoda - performanse, dizajn, kontrolu i veličinu - možete donijeti informiranu odluku i odabrati vakuumski vrpca koja će dosljedno davati vrhunske rezultate za vaše poslovanje.
